俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”,“四季吃生姜，百病一扫光”,说明吃生姜的对人体大有好处。但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。

　　过量食用生姜对健康危害大

　　美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。